宋院子，像盘沉磨，吱吱呀呀复着碾轧。
宋惜墨瘦削肩膀，担挑粪，洗饭，沉默承受着切。
但，却因本现《品加与贮藏常识》而悄然涌。
夜，就着油灯如饥似渴研本。
页父亲清隽记，仿佛位沉默导师，为指点迷津。
“微物酵”、“蛋质分解”、“盐度抑制害菌”…些现代品业术语，以另种朴素言语呈现面，与己识系迅速融。
再满于烤薯姜糖类打闹。
个更具计划成型——制作豆豉。
种传统酵品独特，耐储，正改善寡淡、甚至能交换绝佳选择。
而于“豆类酵制品”章节，充理论信。
然而，易难。
第个难题就原料。
里豆子贵物，绝无能用。
再次将目投向袋作为“猪饲料试验”由领回、被遗忘角落霉变陈豆。
，利用切隙，更加仔细挑拣袋豆子。
李梅见，又骂：“瞎费夫！
还能挑？”
宋惜墨也抬：“能挑点点，掺着喂鸡，兴许个蛋。”
再次祭个无指摘理由。
李梅哼，没再阻止。
种默许，像细微缝隙。
挑拣过程极其耗耗力。
霉变、虫蛀、干瘪占半。
颗颗筛选，指尖被粗糙豆皮磨得疼，睛因专注而酸涩。
但耐，因为需量本就——试验，必须从最规模始。
最终，只攒碗品相稍好豆子。
够，但起提到“豆渣再利用”。
将些无法用坏豆也磨成，虽然能用于酵，但或许将以掺入饲料，也算物尽其用。
个现让识到，物资极度匮乏代，没真正废物，只放错方资源。
原料问题以最成本勉解决，个难盐。
计划最“昂贵”环。
敢里盐罐，无异于偷窃。
摸父亲捆盐票，指尖受着粗糙张，挣扎。
父亲从缝里省，用次成功率未实验，值得吗？
最终，对改变渴望压倒切。
决定用部分，计算着最必需盐量。
最键酵环境同样棘。
需个、稳定、隐蔽空。
偏角个鼠洞旁，凉潮湿，并理，但己唯选择。
到个最号、带盖破瓦罐，反复刷洗，又用烫过，尽能减杂菌污染——调键。
切准备就绪。
个李梅带着宋宝根邻亲戚午，宋惜墨始第次正式实验。
将精浸泡过豆子用臼捣碎。
过程缓而费力，豆糊粗糙均，达到理状态，但己尽力。
将豆糊倒入铺干净纱布破碗里，架锅蒸熟。
灶膛映着专注而紧张。
豆弥漫，迅速将蒸熟豆取，摊晾。
根据指导父亲记提示，加入计算好盐量，反复揉搓均匀。
最，将拌好盐豆填入个瓦罐，压实，盖盖，并用块湿布封边缘缝隙。
捧着个承载着希望瓦罐，像捧着易碎珍宝，翼翼将其置偏最角，用堆柴仔细掩盖。
接，便漫等待。
酵与微物赌博，失败常态。
等待子里，依沉默干活，但却系于角落。
每都借拿柴，偷偷观察番，既期待又害怕。
几，股淡淡、奇异酸酵还隐隐约约飘散。
李梅抽子，疑惑向偏：“啥儿？
好像又馊？”
宋惜墨瞬提到嗓子，面却作镇定：“能几，角返潮霉吧？
儿再撒点灶。”
李梅将信将疑嘟囔几句，没再究。
宋惜墨背惊层汗。
终于，密封第，忍悄悄揭条缝。
股浓郁、带着特殊咸鲜息扑面而，并非预***。
用洗净枝探入，挑起点，只见豆表面覆盖着层、菌膜，部质变得绵。
成功？！
至，没失败！
按捺狂，取点放入。
咸，豆浓郁，还带着种难以言喻、酵特醇！
虽然比现代艺产品，但个调品匮乏代，己难得美！
第次实验，竟然真成功！
理论与实践第次结，结硕果。
敢贪，只取极部分，混咸菜里。
李梅，顿顿，咂咂嘴：“今儿咸菜…儿好像点？”
宋建国闷着，没话，但夹筷子。
宋惜墨，掩底笑。
刻，所辛苦险都得到回报。
夜里，本《品加与贮藏常识》扉页空处，用铅极：“戊午初，首试豆豉成。
盐耗X，豆Y粒。
尚。”
结束，只始。
，只最原始版本，、品质、产量都巨提空。
如何获得更稳定优质菌种？
如何控制更精确湿度？
如何扩规模而被现？
如何将产品转化为实实资本？
个个问题接踵而至。
但此刻，握着本散着豆豉醇墨，充满所未力量。
识芒，第次如此真切照亮通往饱与希望。
油灯，翻页，始构次改方案。
依寒，但宋偏盏油灯，却亮得格久，格。
